PrimusGFS

PrimusGFS es un sistema de certificación reconocido por la GFSI (Global Food Safety Initiative) que ha sido desarrollado por Azzule Systems, y ha sido usado durante varios años en diferentes partes de la industria de productos frescos. Está diseñado para ser utilizado en la producción primaria y en los sectores manufactureros (incluyendo hortícolas, granos y legumbres) a nivel mundial.

La certificación de PrimusGFS ha definido siete áreas fundamentales que una empresa del sector agrícola debe tener en cuenta en la producción o manufactura de sus productos  (según corresponda):

 Sistema Administrativo de la Inocuidad Alimentaria (SAIA)
 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) - Granja
 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) - Invernadero
 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) - Cuadrilla de cosecha
 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
 Sistema de Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control (HACCP)
 Controles Preventivos (CP) – Voluntario (Alineación FSMA)

REQUISITOS

Los requisitos establecidos por PrimusGFS para las prácticas de inocuidad alimentaria de cada
una de las diferentes etapas de producción son:

 Sistema Administrativo de la Inocuidad Alimentaria (SAIA), aplicable en todas las áreas de producción.
 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
  - Granja
  - Invernadero
  - Cuadrilla de cosecha
 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
  - Centro de almacenamiento y distribución
  - Cuarto frío y almacén en frío
  - Empaque
  - Procesadora
 Sistema de Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control (HACCP), requerido en todas las operaciones de BPM.
 Controles Preventivos, voluntarios y aplicables a las operaciones de BPM solamente.

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